Intro
Ingrediënten
2 grote uien, in ringen gesneden
5 rode bieten, geraspt
1 el zwart mosterdzaad
1 el kurkuma
1 el komijnzaad
1 el gemalen koriander
1 el chilivlokken
3 cm gember, geraspt
350 gr rode linzen
200 ml kokosroom
400 ml kokosmelk
250 ml water
3 tenen knoflook, gesnipperd
Olijfolie
Peper
Zout
Lekker met: platbrood, verse koriander, geroosterde parten biet (neem gele voor extra kleur!) en chutney.
Aan de slag!
- Verhit olie in een grote pan. Voeg de mosterdzaadjes toe aan de hete olie. Als ze beginnen te poppen voeg je de komijn, koriander, kurkuma en chili toe. Bak tot de geuren vrij komen.
- Voeg de ui toe en bak voor ongeveer 8-10 min mee op een laag vuur tot zacht en bruin.
- Voeg de knoflook, gember en biet toe en roer om.
- Was de linzen goed af in een zeef tot het water helder is.
- Voeg na 5 minuten de linzen, water, kokosmelk en kokosroom toe aan de pan.
- Roer alles goed door elkaar en breng aan de kook.
- Dek de pan af met het deksel en zet gewikkeld in een handdoek in de Slow Cooking Bag. Laat minimaal een uur garen. Check tussendoor en voeg meer water toe als het te droog wordt.
- Breng op smaak met zout en eventueel extra chilivlokken.
